Чипотлевые соусы

Други, у нас пополнился ассортимент магазина острых соусов. На этот раз – соусы с Чипотлем, т.е. копчёным перцем.
Обычно под этим названием подразумеваются зелёные или красные Jalapeno, копчёные на веточках, хотя на самом деле вполне годятся и другие слабо- или среднеострые перцы, и коптить можно на разных сортах древесины, опилках, веточках, даже некоторых листьях и травах. Чипотль имеет мягкий сладковатый копчёный вкус (напоминающий вкус хорошего чернослива, только без кислинки), и очень подходит к мясу и овощам на гриле. Летом, к дачно-шашлычному сезону, чипотлевые соусы просто необходимы :)